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Igor Macchia

伊格.馬夏

1995年自義大利皮蒙區(Piemonte)首府Torino的廚藝學校畢業後,即進入當地高級餐廳La Credenza工作,期間曾多次被派往米其林餐廳實習磨鍊,包括瑞士日內瓦的米其林一星餐廳Restaurant du Lion d’Or、和英國倫敦的米其林二星餐廳Restaurant le Gavroche;2004年進而被延攬至比利時布魯塞爾的米其林三星餐廳Restaurant Bruneau擔任主廚師(Chef de Partie)及甜點師傅。2005年起回到老東家La Credenza升任主廚,並協助其於2006年摘下第一顆米其林星光榮耀,維持至今不墜。

這幾年來,La Credenza餐廳積極在全球各地推廣義大利皮蒙區料理,Igor主廚即曾造訪日本大阪、東京、中國成都、上海、香港、新加坡、泰國曼谷、印尼雅加達等地,舉辦許多膾炙人口的美食活動。

視覺上,Igor排盤如畫,利用各種食材的天然色彩,營造四季之美的氛圍。儘管極具創意思維,Igor亦非常重視義大利美食的本質與精華,滋味與口感的平衡是他料理的一貫堅持。

La Credenza

米其林一星餐廳

La Credenza (義文為「備餐區」之意) 開設於1991年,是義大利皮蒙區備受推崇的頂級餐廳,包括義大利總統、汶萊王子、義大利盲眼歌手安德烈.波伽利、義大利男高音帕華洛帝,還有許多足球明星、影劇名流等,都曾是座上賓。
La Credenza多次獲得義大利權威美食指南 “L’Espresso” 、 “Gambero Rosso” 和 “Massorbrio” 的推薦,後者甚至給予「皮蒙區最佳餐廳」的好評。2006年至今,La Credenza連續四年榮獲米其林一星肯定,今年更有機會上看二星榮耀!

Glory

曾 任

1998 瑞士 “ Restaurant du Lion D’or ” ( Michelin 一星 ) Chef

1999 倫敦 “ Restaurant le Gavroche ”( Michelin 二星 ) Chef

2004 比利時 “ Restaurant Bruneau ” ( Michelin 三星 ) Chef de Partie

2005至今 義大利 “ Restaurant la Credenza ” ( Michelin 一星 ) Chef

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(捷運板南線-南港站2號出口,步行約5分鐘即可到達)

Opening Hour

週二— 週日

12 am — 14:30 pm / 18 am —21:30 pm

Info

座 位 數:雅座40位
包廂二間(可容納14位)
Chef Table 6-8位

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